Alimento Estrella: Pan de Centeno Integral

Marta Rey

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shutterstock_143814940El Pan de Centeno Integral es uno de los alimentos estrella que se incluyen en la Dieta de los Días alternos con la que puedes perder de 16 a 24 kilos en cuatro meses.

En la Dieta de los Días Alternos el pan de centeno integral se incluye en el desayuno de los días de dieta.

¿Qué beneficios tiene el pan de centeno integral?

El pan de centeno integral es uno de los panes con mayor cantidad de fibra alimentaria por lo que es el más indicado a la hora de hacer dieta.

¿Qué beneficios aportan las fibras del pan de centeno integral en la dieta?

Las fibras solubles e insolubles que contiene el pan integral ayudan a reducir la absorción de grasas y retrasan la absorción de los azúcares ayudando a controlar el apetito por un tiempo más prolongado.

Últimamente se está dando mucha más importancia a la fibra como elemento nutricional beneficioso e importante en las dietas para perder peso ya que tiene muchas propiedades que nos ayudan en esta tarea. El secreto está en que la fibra, bien soluble o insoluble, ayuda a controlar el paso de nutrientes desde el intestino a la sangre.

Este proceso es fundamental a la hora de adelgazar, ya que de la cantidad y calidad de los nutrientes que pasen a la sangre, depende en gran medida que engordemos o no.

Si se controlase perfectamente este proceso orgánico, se podrían reducir en gran medida las enfermedades relacionadas con los lípidos y los azúcares como son la diabetes y las dislipemias (alteraciones en el metabolismo de los lípidos o grasas).

Puedes descargarte la primera semana de la Dieta de los Días Alternos pinchando en la foto:

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¿Cómo intervienen las fibras en la absorción de los nutrientes?

Las fibras pueden ser solubles e insolubles y cada una de ellas tiene efectos diferentes en nuestro organismo.

adelgazar-carbohidratos-que-te-ayudanLa fibra soluble: a este grupo pertenecen el almidón, los betaglucanos, la inulina y la hemicelulosa entre otros que actúan sobre los azúcares simples y las grasas combinándose con ellas y formando un conglomerado que pasa desde el estómago al intestino. Una vez en el intestino estimula la mucosa intestinal haciendo que se aceleren los movimientos peristálticos y eliminando parte de las grasas y azúcares, impidiendo así que parte de las mismas pasen a la sangre y de esta forma, reducen el nivel de glucosa y grasas que pasan a la sangre lo cual puede ser de gran ayuda para que nuestro cuerpo reduzca su propio tejido adiposo para la obtención de energía.

La fibra insoluble: está formada por las fibras vegetales que el organismo no es capaz de digerir y está representada en su mayor parte por la celulosa de los vegetales. Esta celulosa, cuando entra en contacto con los azúcares y las grasas, acelera el metabolismo para que estos nutrientes pasen directamente al intestino reduciendo su absorción en el estómago, haciendo que se reduzca la absorción de los mismos. Pasan al intestino donde se van absorbiendo más lentamente. Además produce una especie de efecto barrido que ayuda a limpiar el intestino y ayuda a combatir el estreñimiento.

¿Cómo aprovecharnos de las fibras en nuestra dieta?

adelgazar-alimentos-ricos-en-fibraSiempre que tomes hidratos de carbono simples (azúcares) o grasas, procura acompañarlas con alimentos ricos en fibra como son los cereales integrales o semillas y las frutas y hortalizas, crudas o cocidas al vapor. Así conseguirás que parte de estos nutrientes sean eliminados sin digerirse ayudándote a adelgazar y a que se reduzca la grasa subcutánea que te hace tener más volumen.

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